Peynirli Pide – Rezept für Pide mit Schafskäse

Peynirli Pide Tarifi: Fladen mit Schafskäse - Rezept auf deutsch
Peynirli Pide Tarifi: Türkisches Fladenbrot mit Schafskäse selber machen – Rezept auf deutsch

Die mit Käse gefüllten Pide gibt es in unzähligen Variationen. Pide mit Schafskäse gehört in der Türkei zu dem beliebtesten Fastfood, welches die Menschen zuhause selber machen oder sich nachhause liefern lassen. Das traditionelle Fladenbrot mit Schafskäse ist eine Art der Füllung und geht schnell, einfach, günstig und macht satt. Mit Spinat oder jeder anderen leckeren Zutat können Sie die Schafskäse-Füllung aufpeppen. Besonders beliebt ist selbstgemachter Pide mit Schafskäse, Ei und Sucuk (Knoblauchwurst). Neben unserem schnellen und einfachen Rezept haben wir hier einige Tipps zu häufigen Fragen, wie etwa welcher Käse am besten für Pide geeignet ist…

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Fladenbrot-Pide mit Schafskäse selber machen Rezept, Peynirli Pide Tarifi
Peynirli Pide Tarifi: Fladen mit Schafskäse - Rezept auf deutsch
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Wartezeit 1 Stunde
Portionen
Personen
Zutaten
Teig für Pide zum Selbermachen
  • 1 Kg Mehl
  • 1 EL Trockenhefe
  • 1/2 Glas lauwarmes Wasser
  • 3 EL Öl
  • 1 EL Salz
  • 1 Ei
Füllung / Belag für selbstgemachte Pide mit Schafskäse
  • Schafskäse
  • Petersilie
  • Paprikaflocken
  • 2 Eier
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Wartezeit 1 Stunde
Portionen
Personen
Zutaten
Teig für Pide zum Selbermachen
  • 1 Kg Mehl
  • 1 EL Trockenhefe
  • 1/2 Glas lauwarmes Wasser
  • 3 EL Öl
  • 1 EL Salz
  • 1 Ei
Füllung / Belag für selbstgemachte Pide mit Schafskäse
  • Schafskäse
  • Petersilie
  • Paprikaflocken
  • 2 Eier
Peynirli Pide Tarifi: Fladen mit Schafskäse - Rezept auf deutsch
Anleitungen
  1. Mehl, Hefe, Salz und Öl vermengen und einen Teig kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
  2. Den Teig für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Schafskäse zerkleinern, Petersilie kleinhacken und mit den Eiern und Gewürzen gut vermischen.
  4. Teilen Sie den fertigen Teig nun in 8 gleichgroße Teile. Jedes Teil wird nun länglich dünn ausgerollt und mit der Käsefüllung bestrichen.
  5. Die Ränder werden nach Innen geklappt, sodass die Enden übereinander liegen.
  6. Ränder mit Eigelb bestreichen.
  7. Die Fladen auf ein Backblech mit Backpapier ausbreiten und nochmals für 10 weiter Minuten gehen lassen.
  8. Danach bei 200 Grad zwischen 20 und 25 Minuten backen.
  9. Direkt nach dem Backen die Ränder des Pide mit einem Stück Butter einreiben.
Rezept Hinweise

Welcher Käse ist für Pide am besten?

Bei der Füllung für Pide können Sie neben gewöhnlichem Schafskäse auch ein wenig variieren. Klassisch wird Peynir verwendet (türkischer Schafskäse), der je nach Geschmack auch mit Ziegenmilch verfeinert sein darf. Auch reiner Ziegenkäse (Keçi peyniri) ist für Pide sehr gut geeignet. Welcher Käse auf dem selbstgemachten Pide als Zutat verwendet wird, ist natürlich Geschmacksache. Guten, traditionellen Schafskäse bekommen Sie in türkischen Geschäften oder können ihn zu besonders günstigen Preisen hier online kaufen >>.

Tipp: Der Kilopreis ist bei größeren Käse-Verpackungen (in der Regel in einer Metalldose) günstiger als bei Kleinverpackungen. In Salzlake ist der Käse besonders lange haltbar. Entnehmen Sie ein Stück Käse immer nur mit sauberem und fettfreiem Besteck aus der Lake. Dann kann der Rest noch einige Zeit im Kühlschrank lagern ohne sofort schlecht zu werden.

Unsere Empfehlung für guten Käse: Wenn Sie türkischen Käse oder griechischen Feta kaufen, achten Sie am besten darauf, dass es tatsächlich Schafskäse also Käse aus Schafsmilch ist. Denn auch Kuhmilch wird zu Feta verarbeitet und so bezeichnet. Doch leider ist reine Kuhmilch geschmacklich und auch von der Konsistenz nicht annährend so lecker wie richtiger Schafskäse, der mit besonderen Bakterien hergestellt wird.

Besonders beliebt ist Pide mit Spinat und Schafskäse. Sie haben die Möglichkeit das Fladenbrot ebenso mit Fleisch oder Gemüse zu füllen, je nachdem worauf Sie gerade Lust haben. Die Zutaten des Teiges sind simple und können auch ganz einfach spontan zuhause für selbstgemachte Pide mit Schafskäse verwendet werden.

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