Türkischer Couscous Salat Rezept, Kisir Tarifi
Zutaten
- 1 Tasse Couscous
- 250 ml Wasser oder Brühe
- 1 gelbe oder rote Paprika
- 1 Jungzwiebel
- 1/2 Gurke
- 2 Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- Zitronensaft aus einer Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- Dill
- Petersilie
- Olivenöl
- falls vorhanden: türkischer Granatapfelsirup zum Abschmecken
Anleitungen
- Couscous in eine Schüssel geben, mit kochend heißem Wasser begießen und zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen.
- Jungzwiebel waschen und kleinwürfeln. Auch die Tomaten, Gurken und Paprika in kleine Würfeln schneiden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und Tomatenmark einrühren bis eine gleichmäßig rot-bräunliche Farbe entsteht.
- Knoblauch, Petersilie und Dill fein hacken.
- Nun alles in die Couscous-Masse rühren, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kräutern und Tomaten garnieren.
- Der traditionelle Kisir-Salat wird mit Granatapfelsirup abgeschmeckt. Dieser Sirup verleiht dem Couscous eine fruchtige und leicht saure Note (vergleichbar mit Balsamico). Man kann den Salat auch einfach Granatapfelkernen garnieren.
Notizen
Der türkische Couscous Salat ist für 2 Tage im Kühlschrank haltbar und schmeckt einige Stunden nach der Zubereitung erst richtig gut. Kisir lässt sich auch sehr gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder anderen Hauptgerichten.