Sucuklu Yumurta – Rezept für Sucuk mit Ei

Wie sieht eigentlich ein klassisches türkisches Frühstück aus? Die gewürzte Rinderwurst mit Knoblauch, Sucuk, steht fast immer auf dem Frühstückstisch eines Türken. So sehr wie wir Deutschen das Frühstücksei lieben, so sehr lieben die Menschen in der Türkei die Kombination aus Spiegelei und Sucuk, was Sucuklu Yumurta genannt wird (bedeutet einfach „Ei mit Sucuk“). Also vielleicht machen Sie Ihr kommendes Sonntagsei ausnahmsweise mal mit der Knoblauchwurst Sucuk. Dazu ein Stück Fladenbrot – und Sie werden begeistert sein.

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Sucuk mit Ei Rezept, Sucuklu Yumurta: Türkisches Frühstück mit Sucuk-Ei

Gericht

Hauptgericht, Beilage, Frühstück

Zutaten

Frühstück, Schnelle Rezepte

Vorbereitung

5 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Portionen

Personen

Zutaten

• Sucuk türkische Knoblauchwurst
• 2 Eier
• Butter
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken
• Paprika
• Petersilie
• Tomaten

Gericht Hauptgericht, Beilage, Frühstück Zutaten Frühstück, Schnelle Rezepte Vorbereitung 5 Minuten Kochzeit 10 Minuten Portionen Personen Zutaten Sucuk türkische Knoblauchwurst 2 Eier Butter Salz Pfeffer Chiliflocken Paprika Petersilie Tomaten

Anleitungen

1. Schneiden Sie die Sucuk-Wurst in Scheiben und hacken Sie die Petersilie klein.
2. Schneiden Sie den Paprika in kleine Stücke.
3. Geben Sie die Sucuk-Scheiben in eine mit etwas Butter erwärmte Pfanne. Wenn die Sucuk-Scheiben leicht schwitzen, wenden Sie diese.
4. Geben Sie die Eier als Spiegelei in die Pfanne.
5. Danach geben Sie den Paprika dazu und lassen alles bei geringer Hitze weiter braten (mit geschlossenem Deckel).
6. Braten Sie die Eier mit Sucuk bis zur gewünschten Konsistenz weiter.
7. Zum Schluss streuen Sie Petersilie, Salz, Pfeffer und Chiliflocken über die Eier.

Rezept Hinweise

Nun können Sie Sucuklu Yumurta mit beispielsweise ein paar Scheiben Pide oder anderem Brot servieren. Für ein klassisches türkisches Frühstück empfehlen wir natürlich türkisches Fladenbrot. Aber auch mit anderen orientalische Brotsorten, z.B. persischem Lavash, schmecken Eier mit Sucuk köstlich.

Tipp für leckere Eier mit Sucuk:

Braten Sie die Sucuk-Wurst nicht allzu lang, denn sonst werden sie schnell trocken und zäh. Sobald sich die Sucuk-Scheiben leicht verfärbt haben, können Sie die Eier in die Pfanne geben.