Çiğ Köfte Tarifi: rohe Frikadellen - Rezept auf deutsch

Cig Köfte – Rezept für rohe Frikadellen

Çiğ Köfte sind rohe Frikadellen, welche aus Bulgur, Tomaten- und Paprikamark und rohem Rindfleisch zubereitet werden. Es gibt aber auch vegetarische und sogar vegane Cig Köfte Varianten. In der Türkei werden die Köfte oftmals scharf, mit etwas Salat und anderem Gemüse serviert. Die Cig Köfte Frikadellen eignen sich als Fingerfood ebenfalls sehr gut bei einem Barbecue oder anderen Feiern.

Çiğ Köfte Tarifi: rohe Frikadellen - Rezept auf deutsch

Cig Köfte Rezept: Türkische Frikadellen mit Bulgur und Rindfleisch

Redaktion www.tuerkisch-rezepte.de
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Hauptgericht
Küche Abendessen, Köfte, Mittagessen, Rezepte mit Bulgur, Rezepte mit Fleisch
Portionen 3 Portionen

Zutaten
  

  • 300 g mageres Rindfleisch
  • 250 g Bulgur fein
  • 1 Zwiebel klein
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 El geröstetes Paprikamark kein Ajvar
  • 4 EL Yedi Türlü türkisches 7 Gewürze Pulver
  • 1 kleine Chilli entkernt und feingehackt
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Römersalat
  • türkischer Joghurt 10% Fett
  • Petersilie nach Belieben
  • 1/2 Glas Wasser
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Hand voll frische Erbsen

Anleitungen
 

  • Befreien Sie das Rindfleisch von den Sehnen und zerkleinern Sie es im Mixer.
  • Vermischen Sie das Fleisch mit Bulgur, Tomaten- und Papkrikamark, Gewürzpulver, Chilli, Salz, Pfeffer und Knoblauch.
  • Kneten Sie die Köfte-Masse mit Ihren Händen durch und geben Sie immer wieder etwas Wasser hinzu, bis der Bulgur weich ist. (zwischen 1/2 und 3/4 Stunde)
  • Danach Vermischen Sie ebenfalls Zwiebel, Petersilie und Erbsen mit der Cig Köfte Fleischmasse.
  • Waschen Sie den Römersalat und teilen Sie ihn in Blätter.
  • Nehmen Sie etwas Köfte-Teig in die Hand, drücken Sie ihn zu einer Nocke und servieren Sie die selbstgemachten Cig Köfte auf den Salatblättern.

Notizen

Tipps zum Servieren und veganes Cig Köfte Rezept

Wenn Sie die Cig Köfte mit einer Zitronenscheibe beträufeln und etwas Joghurt mit Minze dazu servieren, erleben Sie noch einen kleinen Frischekick. Die vegetarische Form der Cig Köfte werden aus Weizen, Tomatenmark, gemahlenen Chilischoten und anderen Gewürzen zubereitet. Sofern Sie auf das Fleisch in diesem Rezept sowie den Joghurt beim Servieren verzichten, ist Ihre selbstgemachte Cig Köfte vegan.
Das türkische Original Cig Köfte Rezept enthält aber definitiv frisches, fettarmes Rindfleisch. Dabei ist die Frische und Qualität des Fleisches sehr wichtig, da diese Speise ungekocht und roh verzehrt wird, vergleichbar mit deutschen Mettbrötchen. Wer rohe Frikadellen nicht mag, kann diese natürlich auch leicht anbraten. Eine sehr leckere gebratene Alternative zum rohen Cig Köfte ist unser Rezept für Icli Köfte.

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