Kichererbsen-Aufstrich Rezept, HummusTarifi
Portionen Vorbereitung
4Personen 10Minuten
Portionen Vorbereitung
4Personen 10Minuten
Zutaten
  • 250g Kichererbsen
  • 1/4Bund Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Zitronenfür etwa 100 ml Zitronensaft
  • 125g helle Tahinipaste
  • Kreuzkümmel
  • Salz
  • Olivenöl
Anleitungen
  1. Lassen Sie die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
  2. Am nächsten Tag gießen Sie die Kichererbsen ab lassen sie mit 1,5 l Wasser aufkochen.
  3. Ab und zu Abschäumen und bei wenig Wärme 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Kichererbsen ganz weich sind und das Wasser verkocht ist.
  4. Danach lassen Sie die Erbsen abkühlen.
  5. Währenddessen zupfen Sie die Petersilie und hacken die grob. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Prise Salz zerkleinern.
  6. Geben Sie nun die Kichererbsen dazu und zermörsen Sie auch diese zusammen mit der Knoblauchmischung. Dabei geben Sie nach und nach immer etwas Tahinipaste und Zitronensaft hinzu, sodass eine feine Creme entsteht.
  7. Sollte die Tahinipaste im Glas zu fest sein, dann können Sie diese mit etwas Olivenöl oder neutralem Sesamöl verdünnen.
  8. Zum Schluss würzen Sie die Creme mit Salz und Kreuzkümmel und falls der Aufstrich noch zu fest es, können Sie ihn mit etwas Kichererbsenkochwasser oder normalem Wasser regulieren.
  9. Vor dem Servieren können Sie den Hummus noch mit etwas Olivenöl beträufeln.
Rezept Hinweise

Haben Sie keinen Mörser, dann können Sie den Hummus alternativ auch mit einer Küchenmaschine zubereiten.